La tartiflette c’est vraiment mon plat signature ! Dès que l’hiver arrive, c’est tartiflette ! Je crois bien que tous mes amis y ont déjà goûté et à vrai dire je n’avais pas vraiment prévu d’y dédier un article : une tartiflette, c’est simple comme bonjour, non ? Pas besoin de recette ! Mais bon, à force qu’on me demande la recette de ma tartiflette, me suis dis que je me devais de vous la partager !
Si vous êtes au ski (c’est la période !) c’est le plat idéal à dégainer après une journée passée sur les pistes ! Miam j’en salive d’avance (pourtant il est 10h20 à l’heure où j’écris cet article 😂)
Tréve de bla-bla et place à la recette !
Tartiflette inratable
Ingrédients
- 1 Kg pommes de terre
- 300 gr lardons
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 reblochon fermier
- 10 cl crème fraiche
- 10 cl vin blanc
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Éplucher les pommes de terre.Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes (ça va dépendre de la taille, elles doivent rester légèrement fermes).Égouttez-les, laisser refroidir, et coupez-les en rondelles pas trop fines.
- Émincer finement l’oignon et l'ail.Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Déglacer avec le vin blanc (un vin de Savoie par exemple) et laisse réduire 2-3 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).Dans un plat à gratin beurré, disposer une première couche de pommes de terre, puis une couche de lardons/oignons.Répéter l’opération pour former plusieurs couches.Ajouter la crème fraîche si tu veux un plat encore plus onctueux.
- Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur (sans retirer la croûte, c'est ce qui donne le goût !).Disposer les deux moitiés sur le gratin, croûte vers le haut (cela permet une meilleure fonte du fromage).
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.Servir immédiatement, bien chaud (éventuellement accompagné d'une petite salade si vous avez envie d'un peu de verdure !)