Chaque année, dès que les températures commencent à baisser, je tanne tout le monde pour manger de la raclette ! Je crois qu’il n’y a rien qui puisse me faire plus plaisir que la phrase “Et si on faisait une raclette ce soir ?” J’exagère à peine !
Bref, perso je suis une puriste de la raclette : pommes de terre, charcut, fromage, cornichons et basta ! Pas d’histoire de poivron ou autres légumes ici ! Pire encore, la dernière fois, une copine m’a dit qu’elle faisait des « raclettes de la mer. » Comprenez que la charcuterie est remplacée par du poisson fumé. Nan mais, où va le monde les amis ?
Tout ça pour dire qu’à chaque fois que je fais une raclette il y a des restes de fromage et de pommes de terre et qu’à chaque fois, je me creuse la tête pour savoir quoi en faire. Je vous partage donc plusieurs idées de recette pour utiliser vos restes de raclette ! Testées et approuvées !
1. Croquettes de pommes de terre et raclette
Pourquoi ne pas donner une seconde vie à vos pommes de terre et à tout ce fromage ? Avec un peu de chapelure et une touche d’huile, vous pouvez préparer des croquettes ultra-croustillantes, c’est trop bon !
Recette rapide : Prenez vos pommes de terre de raclette déjà cuites, écrasez-les grossièrement. Façonnez des boules et mettez du fromage à l’intérieur. Salez et poivrez puis, roulez-les dans la chapelure. Faites ensuite frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servez avec une petite sauce moutarde. Succès assuré !
2. Gratin raclette : la tartiflette revisitée
Le gratin arrive souvent en tête de liste des idées pour utiliser des restes de raclette. Une sorte de tartiflette à la raclette, qui sera la recette parfaite si vous avez encore des patates, des morceaux de fromage et même quelques bouts de charcuterie esseulés.
Recette rapide : Dans un plat à gratin, disposez des rondelles de pommes de terre, ajoutez un peu de crème fraîche parsemez de petits morceaux de fromage de raclette. Si ça vous dit, ajoutez un peu d’ail. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré.
S’il vous reste de la charcuterie vous pouvez la couper en petit morceau, la faire revenir quelques instants et l’ajouter au gratin (un peu comme des lardons quoi).
3. Œuf cocotte à la raclette
L’œuf cocotte, c’est un petit plat facile à faire, même avec trois fois rien. Ajouter un peu de raclette à cette recette classique et vous obtenez une recette zéro-gaspi, super gourmande !
Recette rapide : Prenez un ramequin, déposez un peu de crème au fond et ajoutez des morceaux de fromage de raclette. Cassez un œuf par-dessus, ajoutez sel, poivre, et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Servez avec un bon morceau de pain pour saucer. Simple, rapide, mais incroyablement efficace.
4. Omelette pommes de terre-raclette
Si vous avez envie de quelque chose de rapide et de généreux, l’omelette est la meilleure amie des restes ! Une omelette aux pommes de terre et à la raclette, c’est un combo gagnant pour un repas prêt en deux temps, trois mouvements.
Recette rapide : Battez deux ou trois œufs, salez, poivrez. Ajoutez des dés de pommes de terre. Faites cuire doucement dans une poêle, et ajoutez le fromage. Lorsqu’il a bien fondu : c’est prêt ! Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette au dessus pour la verdure !
5. Croque-monsieur : la bonne idée de recette avec des restes de raclette
Le croque-monsieur, c’est un classique revisité de mille façons. Et pourquoi pas avec du fromage à raclette ? Cette version donne un air montagnard à ce sandwich intemporel, parfait pour un déjeuner rapide ou un snack improvisé.
Recette rapide : Tartinez des tranches de pain de mie avec un peu de beurre, déposez une tranche de fromage de raclette, quelques morceaux de charcuterie, et refermez. Faites cuire à la poêle ou dans un appareil à croque-monsieur jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Accompagnez d’une salade verte e tle tour est joué !
6. Refaites une raclette ?
Bah oui finalement ! Pourquoi se priver d’une raclette, juste parce qu’on en a déjà mangé hier ?
Si vraiment vous avez des scrupules, vous pouvez la revisiter en « mini-raclette », en ne sortant que quelques éléments clés pour un format apéro.
Recette rapide : Je ne suis pas certaine que que vous ayez besoin de moi mais au cas où ! Sortez ce qui vous reste de fromage et compagnie, faites chauffer votre appareil et régalez-vous !
Vous avez d’autres idées pour utiliser les restes de raclette ? Partagez-les en commentaire !