Archives des Dessert - Le bonheur de Sophie https://lebonheurdesophie.fr/etiquette/dessert/ Mon, 27 Jan 2025 14:34:19 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://lebonheurdesophie.fr/wp-content/uploads/2024/07/cropped-favicon-32x32.png Archives des Dessert - Le bonheur de Sophie https://lebonheurdesophie.fr/etiquette/dessert/ 32 32 La recette des brioches comme des Doowap ! https://lebonheurdesophie.fr/la-recette-des-brioches-comme-des-doowap/ https://lebonheurdesophie.fr/la-recette-des-brioches-comme-des-doowap/#respond Mon, 27 Jan 2025 14:33:44 +0000 https://lebonheurdesophie.fr/?p=821 Aujourd’hui je vous partage une recette parfaite pour le gouter, qui vous rappellera des souvenirs d’enfance… la recette des brioches […]

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]]> Aujourd’hui je vous partage une recette parfaite pour le gouter, qui vous rappellera des souvenirs d’enfance… la recette des brioches doowap maison !
Vous connaissez ces petite brioches aux pépites de chocolat ? J’ai toujours adoré ça, mais il faut avouer que ces produits industriels sont bourrés de sucre.
Je vous donne ma recette facile pour réussir les vôtres !

Pour info, j’ai utilisé un robot pour pétrir la pâte, mais vous pouvez tout à fait le faire à la maison, il vous faudra juste un peu de patience et d’huile de coude 🙂

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Brioches Doowap maison

Type de plat Goûter
Temps de préparation 3 heures
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 70 gr sucre
  • 500 gr farine
  • 250 gr lait
  • 50 gr beurre mou
  • 140 gr pépites de chocolat
  • 9 gr levure boulangère sèche
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions

  • Mélanger la levure dans le lait tiède et laisse reposer pour que ce soit bien dilué
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’œuf
  • Incorporer le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas
  • Former une boule, ajouter les pépites de chocolat et couvrir de film plastique et laisse lever 1h30
  • Dégazer la pâte, façonner des boules d'environ 65 grammes, et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Couvrir et laisse lever au moins 1h de plus
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d’œuf et lait
  • Enfourner 15 minutes

Alors, que pensez-vous de cette recette de brioches Doowap ?

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]]> https://lebonheurdesophie.fr/la-recette-des-brioches-comme-des-doowap/feed/ 0 Recette biscuit chocolat-caramel https://lebonheurdesophie.fr/recette-biscuit-chocolat-caramel/ https://lebonheurdesophie.fr/recette-biscuit-chocolat-caramel/#respond Sat, 30 Nov 2024 11:27:17 +0000 https://lebonheurdesophie.fr/?p=783 Je ne suis pas très “bouche à sucre” habituellement, d’ailleurs pour le moment il n’y avait aucune recette sucrée sur […]

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Je ne suis pas très “bouche à sucre” habituellement, d’ailleurs pour le moment il n’y avait aucune recette sucrée sur le blog. Je répare ça aujourd’hui avec une recette de biscuit chocolat caramel, hypeeeer facile à faire. Rendons à César, ce qui est à César… ou plutôt, rendons à Hélène en l’occurrence ! Car c’est une recette qui me vient de ma copine Hélène, qui a un super compte insta que je vous invite à suivre : @poire_belle_helene. C’est une pépite avec plein de recettes de pâtisseries et si vous êtes à Bordeaux, vous adorerez ses conseils d’endroits sympas.

Bref, ce petit biscuit est une sorte de Shortbread Millionnaire, sauf qu’au lieu de faire une pâte sablée, c’est une “pâte” à base de biscuits pour le thé. Autant vous dire que ça simplifie considérablement la chose. Cette recette est vraiment inratable même pour moi, qui suis littéralement nulle en pâtisserie.

Si jamais l’épreuve du caramel vous fait peur, vous pouvez la zapper, d’ailleurs il n’y en a pas dans la recette de base d’Hélène.

Allez assez de bla-bla, je vous donne la recette ! 

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Recette biscuit chocolat-caramel

Type de plat Dessert

Ingrédients

  • 200 g biscuit petit LU THÉ
  • 150 g beurre de cacahuètes
  • 150 g chocolat noir
  • 50 g chocolat au lait

Pour le caramel

  • 250 g  de sucre en poudre
  • 10 cl eau
  • 10 cl crème liquide

Instructions

  • Mettre les biscuits et le beurre de cacahuètes dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Pour la prochaine étape, mieux vaut avoir un cercle ou un rectangle de cuisine, mais au pire un grand plat rectangulaire recouvert de papier cuisson fera l’affaire.
  • Etaler la pâte dans le rectangle ou le plat, aplatir à l’aide d’une spatule ou d’une Maryse pour que ce soit à peu près lisse sans trop de vagues 

Pour le caramel

  • Mélangez le sucre et l'eau dans la casserole avant de chauffer. Cela permet une cuisson plus douce et réduit le risque de brûler le sucre. Faites chauffer à feu moyen sans mélanger, jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur dorée.
  • Une fois que le caramel a une teinte dorée (pas trop foncée, sinon il sera amer), retirez immédiatement la casserole du feu. Attention, la cuisson continue quelques secondes hors du feu.
  • Versez la crème liquide et mélangez.
  • Mettre le caramel sur le biscuit et mettre au réfrigérateur pendant 1h.

Pour le chocolat

  • Pendant ce temps-là, faire fondre les chocolats.
  • Lorsque c’est fondu, l’étaler sur le caramel, en faisant en sorte que tout soit bien recouvert de chocolat.
  • Remettre 2h au frigo et déguster !! 🙂

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