Ma recette du granola maison

On le trouve dans toutes les épiceries, il est devenu le chouchou des petits déjeuners et des brunchs tendances, le granola est un incontournable dans nos placards. Et c’est vrai que c’est super bon ! Mais soyons honnêtes, ça coûte souvent cher pour ce que c’est. Et puis je trouve qu’il y a toujours une certaine satisfaction à consommer du “fait-maison”. Donc depuis quelque temps, je fais mon granola maison et de l’avis de tous (de deux personnes donc), il est très bon.  Je vous partage ici ma recette inratable pour un granola maison, sain et vraiment délicieux.

Les ingrédients de base : Ce qu’il vous faut pour réussir votre recette de granola maison

L’avantage du fait-maison, c’est de savoir ce qu’il y a dedans ! Pas de sucre caché, pas d’additif au nom en E, juste des ingrédients de qualité, choisis avec amour. En bonus ? Vous pouvez ajuster la recette à vos goûts, ajouter des noix, des fruits secs, des épices ou même des morceaux de chocolat pour les plus gourmands.

Voici les ingrédients de base que vous pouvez retrouver dans la plupart des recettes de granola :

• Flocons d’avoine : l’élément principal, qui apporte la texture croustillante et les fibres.
• Noix et graines : amandes, noisettes, graines de courge, noix de pécan, chia… à vous de voir !
• Matière grasse : pour le croustillant et la texture. J’utilise généralement de l’huile de coco ou de l’huile neutre.
• Sucrant naturel : le sirop d’érable et le miel sont parfaits, car ils se mélangent bien et caramélisent.
• Épices : une pincée de cannelle, de vanille, voire même de cardamome peut rehausser le goût de votre granola.
• Ingrédients bonus : fruits secs (raisins, canneberges, abricots), copeaux de noix de coco, et pourquoi pas quelques morceaux de chocolat noir ?

Mes astuces pour un granola parfait

• Pour un granola bien croustillant, laissez-le au four éteint encore quelques minutes après cuisson. La chaleur résiduelle l’aidera à dorer sans risquer de brûler.
• Variez les textures en coupant certaines noix en petits morceaux et en laissant d’autres entières.
• Essayez des épices moins courantes comme la muscade ou le gingembre en poudre, pour des notes épicées originales.
• Pour une cuisson homogène, étalez votre granola bien uniformément sur une plaque, moi j’utilise un tapis de cuisson comme celui-là, c’est parfait

 Idées de déclinaisons selon les saisons et vos envies

• Granola d’automne : ajoutez de la purée de potiron et de la cannelle pour une ambiance « pumpkin spice« .
• Granola exotique : coco râpée, morceaux de mangue séchée et noix de macadamia. Vous voilà presque à la plage !
• Granola de Noël : cannelle, muscade, gingembre et zestes d’orange pour une ambiance festive.

Comment déguster votre granola maison ?

Voici quelques idées pour savourer ce granola :

• Avec du yaourt et des fruits frais : un classique, mais toujours délicieux.
• Sur des smoothies : pour un smoothie bowl consistant
• Dans des desserts : utilisez-le comme base pour un crumble, ou saupoudrez-en sur une compote.
• En barres : ajoutez un peu plus de miel pour lier le tout, puis pressez dans un moule et laissez refroidir au frigo.
• En version salé : parfait comme topping sur vos soupes

La conservation du granola maison

Un des avantages du granola maison, c’est qu’il se conserve bien ! Placez-le dans un bocal hermétique à température ambiante, et il restera croustillant pendant environ deux semaines.

Granola maison

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Portions 4

Ingrédients

  

• 300 g de flocons d’avoine
• 100 g noix et/ou graines (amandes, noisettes, graines de tournesol…)
• 3 c à s  sirop d’érable ou de miel
• 3 c à s huile de coco fondue (ou une autre huile neutre)
• 1 cuillère à café cannelle
• 1 pincée sel
• Quelques fruits secs ou pépites de chocolat (optionnel)

Instructions

 

• Préchauffez le four à 160°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix et les graines.
• Ajoutez l’huile de coco fondue, le sirop d'érable, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient bien enrobés.
• Étalez le mélange sur la plaque ou le tapis de cuisson en une couche uniforme. Ce détail compte pour obtenir un granola bien croustillant.
• Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme.
• Laissez refroidir avant d’ajouter vos fruits secs ou pépites de chocolat. Une fois refroidi, le granola devient croustillant !